PÃO DE BATATINHA

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

½ kg de batatas cozidas

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

8 colheres de sopa de açúcar cristal

2 colheres de sopa de fermento biológico

1 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Lavar e cozinhar as batatas;
Descascá-las e passá-las no espremedor ou amassá-las;
Peneirar e medir os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar e o sal;
Medir os ingredientes líquidos: óleo, leite;
Medir o fermento. Lavar os ovos, antes de quebrá-los.
Bater no liqüidificador: os ovos inteiros, o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e a batata. Bater bem.
Colocar essa mistura em uma vasilha. Juntar o fermento. Misturar bem.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo. Amassar bem, até a massa ficar lisa e não agarrar nas mãos e na vasilha, ficar elástica;
Deixar descansar por 20 minutos coberta com um pano;
Dividir a massa em tamanhos iguais (bolas)
Enrolar como “tira” de massa;
Ficar partes iguais;
Fazer bolinhos, embutindo pontas para dentro;
Enrolados os pãezinhos, colocá-los no tabuleiro. Deixar descansar por 40 minutos até o ponto de dobrar o tamanho;
Ligar o forno e deixar esquentar. Assar os pães, em forno quente.
Retirar do tabuleiro ainda quente.
Esse tipo de pão pode ser servido como pão simples, ou recheado para sanduíches.