BOLINHA DE FRANGO

Ingredientes
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 cubos de caldo de galinha
Sal a gosto
4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 peito de frango cozido e triturado
300 gramas de queijo provolone triturado
1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Tecnologia de fabricação
Ferva o leite, a margarina, o caldo de galinha e sal até dissolver. Acrescente a farinha
de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela., adicione os ovos, o
parmesão e mexa. Retire do fogo e despeje em uma superfície lisa e seca. Espere esfriar
e sove a massa. Reserve. A parte, misture o frango, o provolone e sal. Molde bolinhas
de massa e recheie com a mistura de frango. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e
frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva.