SONHO RECHEADO

Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara de leite morno
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
2 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Ingredientes para o creme:
10 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
1 pitada de sal
3 gotas de baunilha
½ litro de leite


Tecnologia de fabricação:
Massa: Mistura o fermento com 3 colheres de (sopa) de farinha. Adicione ¼ de xícara do leite e mexa bem. Cubra com um pano limpo. Reserve e deixe descansar por dez minutos. Coloque o restante da farinha de trigo em outra tigela grande. Adicione o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o fermento biológico já preparado. Misture bem e junte o restante do leite. Sove a massa por um minuto, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Corte os sonhos com um cortador redondo e frite em óleo quente. Retire da gordura e deixe escorrer.
Neste intervalo, prepare o recheio.
Em uma panela coloque o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até ferver bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para a geladeira por três horas. Transfira o creme para uma batedeira e bata até formar um creme fino. Corte os sonhos ao meio sem separar as duas metades e distribua o creme de baunilha ou outro recheio de sua preferência. Polvilhe com o açúcar refinado e a canela em pó.