Ingredientes:
- 1 abacaxi picado
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos separados
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá deleite fervente
- algumas gotas de extrato de baunilha
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- algumas gotas de extrato de baunilha- coco ralado para polvilhar(
de preferencia umedecido)
Tecnologia de fabricação
Pão-de-ló
Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou banho-maria.
Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com a mistura do leite a manteiga e a baunilha e bata até espumar bastante. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque
2 xícaras
de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos,incorpore
2 xícaras de chá de farinha de trigo e
continue a bater até ficar homogênea
.(aproximadamente uns 10 minutos).
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com
movimentos circulares de baixo para cima.
Montagem
Despeje a massa de pão-de-ló sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno preaquecido para assar.
Polvilhe açúcar sobre ele. Dependendo da acidez do abacaxi,
Retire o bolo do forno e prepare o creme.
Creme
Coloque todos os ingrediente sem uma panela e leve ao fogo para engrossar. tem a consistência um creme bem ralo.
Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Sirva decorado com cerejas ao marasquino ou a fruta de sua preferencia uma e folhas de hortelã.
esta receita foi retirada da internet e aperfeiçoada...
