Receitas desenvolvidas por extensionistas da EMATER

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SONHOS DE MANDIOCA



INGREDIENTES:
 3 xícaras de mandioca cozida e amassada
 ½ xícara de óleo
2 xícaras de água morna
 45 g de fermento biológico
 6 colheres (sopa) de açúcar
 2 ovos (clara e gema)
 ¼ colher (café) de sal
 Farinha de trigo até dar ponto.

 TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO:
 - Coloque no liquidificador o óleo, o açúcar, o fermento e os ovos e bata bem. - Adicione o sal e a água morna, de tal forma que a mistura fique mais quente que as mãos.
 - Acrescente a mandioca amassada até que a hélice do liquidificador comece a girar em falso e não bata mais.
 - Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha plástica.
 - Adicione farinha de trigo, aos poucos, até que não grude mais nas mãos.
 - Coloque numa vasilha untada e cubra com um pano limpo , deixando fermentar até dobrar de volume.
 - Faça um rolo com a massa, corte em 20 pedaços e modele os sonhos (bolear), colocando-os em assadeira e deixando-os fermentar cobertos, até dobrarem de volume.
 - Frite os sonhos em óleo quente, com cuidado para não queimar.
 -ou se preferir leve para assar por mais ou menos 20 minutos
 - Passe no açúcar com canela. - Corte ao meio e rechear a gosto
 ( goiabada, creme, doce – de – leite, etc).

2 comentários:

Antonio Batalha disse...

A Verdade Em Poesia, está a tentar visitar a todos os seus seguidores,
para deixar abraço amigo e agradecer por termos ficado juntos mais um ano,
desejar também que este ano lhe traga muitas alegrias, e grandes vitórias.
Atenciosamente. António.
PS. tive de seguir outra vez porque estava sem foto, ou sem endereço.

Charito Peraza disse...

Amei a receita de sonhos de mandioca, porém fiquei com uma duvida, primeiro tenho que assar o sonho e depois fritar ou vc quiz dizer que assar o sonho de mandioca ou fritar o sonho de mandioca

De antemão muito obrigada

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