Receitas desenvolvidas por extensionistas da EMATER

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SONHO RECHEADO





Ingredientes:
·         ½ kg de farinha de trigo
·         2 tabletes de fermento biológico
·         1 xícara de leite morno
·         4 colheres (sopa) de açúcar
·         2 colheres (sopa) de margarina
·         1 colher (café) de sal
·         2 ovos
·         Óleo para fritar
·         Açúcar e canela para polvilhar

Ingredientes para o creme:
·         10 colheres (sopa) de açúcar
·         3 colheres (sopa) de farinha de trigo
·         3 gemas
·         1 pitada de sal
·         3 gotas de baunilha
·         ½ litro de leite
Tecnologia de fabricação:
Massa: Mistura o fermento com 3 colheres de (sopa) de farinha. Adicione ¼ de xícara do leite e mexa bem. Cubra com um pano limpo. Reserve e deixe descansar por dez minutos. Coloque o restante da farinha de trigo em outra tigela grande. Adicione o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o fermento biológico já preparado. Misture bem e junte o restante do leite. Sove a massa por um minuto, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Corte os sonhos com um cortador redondo e frite em óleo quente. Retire da gordura e deixe escorrer.
Neste intervalo, prepare o recheio.
Em uma panela coloque o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até ferver bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para a geladeira por três horas. Transfira o creme para uma batedeira e bata até formar um creme fino. Corte os sonhos ao meio sem separar as duas metades e distribua o creme de baunilha ou outro recheio de sua preferência. Polvilhe com o açúcar refinado e a canela em pó.
* O recheio pode variar, com um bom doce de leite,creme de limão , goiabada ou o que for de sua preferencia.

3 comentários:

Isadora disse...

parecem verdadeiros sonhos de gostosura!!! amei!

http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

Isadora disse...

parecem verdadeiros sonhos de gostosura!!! amei!

http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

Aquecendo a Barriga disse...

Eu adoro sonhos recheados ou, entao, para os partidários de outras versões desta receita: os donuts.
Seja polvilhado com açúcar de confeiteiro, recheado com um bom doce de leite (doces de leite argentinos) ou que seja com um creme de limão ou laranja caseiro também esta valendo, rsrs. Uma boa dica e sugestão de receita. Abraços.

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