SONHO RECHEADO

Ingredientes:

·         ½ kg de farinha de trigo

·         2 tabletes de fermento biológico

·         1 xícara de leite morno

·         4 colheres (sopa) de açúcar

·         2 colheres (sopa) de margarina

·         1 colher (café) de sal

·         2 ovos

·         Óleo para fritar

·         Açúcar e canela para polvilhar

Ingredientes para o creme:

·         10 colheres (sopa) de açúcar

·         3 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         3 gemas

·         1 pitada de sal

·         3 gotas de baunilha

·         ½ litro de leite

Tecnologia de fabricação:

Massa: Mistura o fermento com 3 colheres de (sopa) de farinha. Adicione ¼ de xícara do leite e mexa bem. Cubra com um pano limpo. Reserve e deixe descansar por dez minutos. Coloque o restante da farinha de trigo em outra tigela grande. Adicione o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o fermento biológico já preparado. Misture bem e junte o restante do leite. Sove a massa por um minuto, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Corte os sonhos com um cortador redondo e frite em óleo quente. Retire da gordura e deixe escorrer.

Neste intervalo, prepare o recheio.

Em uma panela coloque o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até ferver bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para a geladeira por três horas. Transfira o creme para uma batedeira e bata até formar um creme fino. Corte os sonhos ao meio sem separar as duas metades e distribua o creme de baunilha ou outro recheio de sua preferência. Polvilhe com o açúcar refinado e a canela em pó.
* O recheio pode variar, com um bom doce de leite,creme de limão , goiabada ou o que for de sua preferencia.